La Carta

ESPECIALIDADES DE LA CASA

 

Ensalada de Codorniz
CON FRUTOS SECOS AL ACEITE DE ESCABECHE

Ensalada de Bacalao
CON NARANJA Y ACEITUNAS DE ARAGON

Revuelto
DE MORCILLA DE BURGOS CON PIÑONES

Parrillada de Verduras
DE LA HUERTA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Sepionet con Foie
Y CEBOLLITAS

Bacalao a la Antigua
SOBRE LECHO DE PISTO, GRATINADO CON AJOACEITE

Confit
DE PATO CON SALSA DE FRUTOS SECOS

Cordero relleno
CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Entrecot
AL GUSTO (SALSAS PIMIENTA, ROQUEFORT, OPORTO…etc.)

Repostería Casera
TARTAS Y HELADOS

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ENTRANTES FRIOS

 

Jamón Serrano
CON QUESO CURADO DE OVEJA

Anchoas Caseras
SOBRE LECHO DE TOMATE NATURAL RALLADO

Ensalada  de Codorniz
DESMIGADA CON FRUTOS SECOS AL ACEITE DE ESCABECHE

Ensalada  de Piña
CON QUESO  Y  FRUTOS SECOS

Ensalada de Bacalao
CON NARANJA Y ACEITUNAS DE ARAGON

Ensalada de Queso de Cabra
CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA

Ensalada Mediterranea
TOMATE, LECHUGA, ATUN HUEVO, ESPARRAGOS, ACEITUNAS..etc.

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ENTRANTES CALIENTES

 

Revuelto “Sorribes”
CHAMPIÑÓN, AJOS TIERNOS Y JAMÓN

Revuelto
MORCILLA DE BURGOS CON PIÑONES

Sepionet con Foie
Y CEBOLLITA

Calamares rellenos
DE MORCILLA DE BURGOS  A LA MIEL

Ensalada Templada
DE MANZANA CON PASAS Y JAMÓN

Sepia Rebozada

Gambas
AL AJILLO

Fritada de Gambas
AL ESTILO ANTIGÜO DE VINAROZ con ajitos y Flambeadas con brany

Parrillada de verduras
DE LA HUERTA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

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SOPAS, VERDURAS, HUEVOS Y ARROCES

 

Sopa Maestazgo
ALBONDIGUITAS DE CARNE CON JAMON Y HUEVO

Consomé perfumado con Jerez

Esparragos Trigueros
A LA PLANCHA CON JAMON SERRANO

Champiñones a la plancha

Parrillada de Verduras
DE LA HUERTA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Huevos fritos
CON MORCILLA DE BURGOS A LA PLANCHA

Huevos rotos
CON JAMON SERRANO Y PATATAS

Tortillas al Gusto
JAMON, QUESO, CHAMPIÑONES,  BONITO

Arroz a Banda o Negro

Paella Valenciana

Paella de Mariscos

Fideua

ARROCES Y FIDEUA PREVIO ENCARGO , MÍNIMO DOS PERSONAS

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PESCADOS Y MARISCOS

 

Dorada a la espalda
CON SOFRITO DE AJITOS LAMINADOS

Lenguado a la Almendra
CON CREMA , VINO BLANCO Y ALMENDRA FILETEADA TOSTADA

Bacalao a la Antigua
SOBRE LECHO DE PISTO, GRATINADO CON AJOACEITE
 

Emperador
PLANCHA CON SALSA MARY

Sepia a la plancha

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CARNES

 

Entrecott
AL GUSTO: PLANCHA O SALSAS PIMIENTA, ROQUEFORT, OPORTO

Confit
DE PATO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Solomillo de Cerdo
AL GUSTO: PLANCHA PIMIENTA, ROQUEFORT, OPORTO
 

Costillitas de cordero lechal
CON AJITOS TIERNOS

Escalope Cordón Blue
DE CERDO CON JAMON YORY Y QUESO EMPANADO

Escalope Milanesa
DE TERNERA CON QUESO RALLADO Y LIMON

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POSTRES Y REPOSTERÍA CASERA

 

Tiramisú
BIZCOCHO BAÑADO DE CAFE Y RON CON MASCARPONE

Panacota
NATA COCIDA CON CHOCOLATE CALIENTE

Helado de Turrón
CON ALMENDRA FILETEADA

Naranja Preparada
A RODAJITAS CON AZUCAR Y BAÑADA CON COINTREAU

Surtido de Reposteria Casera
DEGUSTACION DE TARTAS CASERAS Y HELADOS

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VINOS TINTOS

 

Comunidad Valenciana

Marqués de Alicante – Recomendado por la Casa
Crianza, Bod. Bocopa, D.O.Alicante

D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León

El Coto crianza,
Bodegas El Coto

Azpilicueta crianza,
Bod.  Age

Marqués de Cáceres
3/8 Crianza, U. Viti-Vinicola

Marqués de Cáceres
Crianza, U. Viti-Vinicola

Ysios
Reserva Bod. Ysios Laguardia

D.O. Ribera del Duero

Prado Rey Roble
L. Cosecha Bodegas Real Sitio de Ventosilla

Protos
Cosecha Bodegas. Protos S.A.

Protos
Crianza Bodegas Protos S.A.

 

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VINOS ROSADOS


Homenaje
D.O. Navarra.  Bod. Las Marco Real de Olite

Marques de Caceres
D.O. La Rioja Bod. Marques de Cáceres

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VINOS BLANCOS

 

Castillo Perelada Blanc de Blancs
D.O. Empordà-Costa Brava

Marques de Riscal Sauvignon
D.O. Rueda

Blanc Pescador Vino de Aguja
D.O. Empordà-Costa Brava

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CAVAS

Freixenet «Carta Nevada»
semi seco

Castillo Perelada
Brut reserva

Juve y Camps
RESERVA de la FAMILIA Brut Nature

 

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